Foi o ganhador do Oscar em 1968 pelo filme Primavera para Hitler (que refilmou em 2005), além de diversas outras indicações. Tornou-se conhecido pela produção (em parceria com Buck Henry) da série de TV O Agente 86 (BR), exibida no período de 1965-1970. Sua especialidade é a paródia dos diversos gêneros cinematográficos: depois de satirizar os filmes de agente secreto com o impagável Agente 86 (interpretado por Don Adams), a partir da década de 70 Brooks faria o mesmo com os western (Banzé no Oeste, com um xerife negro), terror (O Jovem Frankenstein e Drácula - morto mas feliz), aventura (A louca louca história de Robin Hood), Suspense (Alta Ansiedade), filmes bíblicos (História do Mundo - parte 1), ficção científica (S.O.S. - Tem um louco solto no espaço) e cinema mudo (A última loucura de Mel Brooks).

Gosta de dirigir um grupo seleto de comediantes, que se repetem em seus filmes, sejam como protagonistas, sejam em participações especiais: (Gene Wilder, Dom DeLuise — que apareceu em 12 filmes de Brooks — Madeline Khan), além de sua esposa Anne Bancroft que trabalhou com ele em Sou ou não sou e A última loucura de Mel Brooks.


Filmografia
2005 - Robôs (Robots) (Voz)1998 - O príncipe do Egito (The Prince of Egypt) (voz)
1995 - Dracula - Morto Mas Feliz (Dracula: Dead And Loving It)1994 - Os batutinhas (The Little Rascals)
1991 - Que Droga De Vida (Life Stinks)
1990 - Olha quem está falando também (Look Who's Talking Too)
1987 - S.O.S. Tem Um Louco Solto No Espaço (Spaceballs)1983 - Sou ou não sou (To Be or Not to Be)
1981 - História Do Mundo - Parte I (History Of The World - Part I)
1977 - Alta Ansiedade (High Anxiety)
1976 - A Ultima Loucura De Mel Brooks (Silent Movie)
1974 - Banzé no Oeste (Blazing Saddles)
Filmografia como Diretor
1995 - Dracula - Morto Mas Feliz (Dracula: Dead And Loving It)
1993 - A Louca Louca Historia De Robin Hood (Robin Hood: Men In Tights)
1991 - Que Droga De Vida (Life Stinks)
1987 - S.O.S. - Tem um louco solto no espaço (Spaceballs)
1981 - História Do Mundo - Parte I (History Of The World - Part I)
1977 - Alta Ansiedade (High Anxiety)
1976 - A Ultima Loucura De Mel Brooks (Silent Movie)
1974 - Banze No Oeste (Blazing Saddles)
1974 - O jovem Frankenstein (Young Frankenstein)1970 - Banzé na Rússia (The Twelve Chairs)
1968 - Primavera Para Hitler (The Producers)

Filmografia como Roteirista
2005 - Os Produtores (The Producers: The Movie Musical)
1987 - S.O.S. - Tem um louco solto no espaço (Spaceballs)
1981 - A História do Mundo (History of the World: Part I)
1974 - Banzé no Oeste (Blazing Saddles)
1968 - Primavera Para Hitler (The Producers)

Filmografia como Produtor
2005 - Os Produtores (The Producers: The Movie Musical)
1987 - S.O.S. - Tem um louco solto no espaço (Spaceballs)


Indisponíveis:2000 - Sex, lögner & videovald1999 - Um Convite Italiano (Screw Loose/Svitati)1979 - Muppet Movie, The 
1963 - The Critic (voz) (curta-metragem)
Série Agente 86